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Salade de poulet et cresson aux amandes et feta

Salade de poulet et cresson aux amandes et feta


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Ingrédients

  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'amande, d'huile de noix ou d'huile de pépins de raisin
  • 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 3 gros bouquets de cresson, tiges épaisses parées
  • 2 demi-poitrines de poulet entièrement cuites, viande déchirée en bouchées
  • 3/4 tasse de fromage feta émietté
  • 4 abricots, dénoyautés, chaque moitié coupés en 3 quartiers
  • 1/4 tasse d'amandes tranchées, grillées

Préparation de la recette

  • Mélanger le vinaigre et l'échalote dans un bol moyen. Incorporer les deux huiles. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre.

  • Mettre le cresson, le poulet, le fromage et les abricots dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette ; lancer.

  • Répartir la salade dans 4 assiettes. Saupoudrer chacun d'amandes.

Recette de Jill Silverman Hough, section des critiques

Salade de poires, camembert et cresson

Si vous cherchez une salade différente et délicieuse à servir avec des rôtis et des grillades, vous n'avez pas à chercher très loin. Cette salade de poire, camembert et cresson est née alors que je cherchais dans le réfrigérateur quelque chose à manger pour le déjeuner. Ce n'est pas une combinaison conventionnelle, car la poire se marie généralement très bien avec les fromages à veines bleues, cependant, c'était un repas assez classe de toute façon.

Les poires sont caramélisées à feu doux, servies sur du cresson frais avec des morceaux crémeux de camembert, arrosés d'une réduction balsamique. La douceur des poires est ressortie pendant qu'elle caramélisait lentement dans du beurre fondu et le camembert a donné au plat la caractéristique de fromage crémeux qui s'accordait incroyablement bien avec les fruits sucrés. Le repas a été équilibré en le servant sur du cresson croustillant et piquant, terminé par une réduction de balsamique.

Non seulement les poires sont largement disponibles ici en Afrique du Sud pour le moment, mais elles sont également une très bonne source de fibres alimentaires et de vitamine C. Le bien est dans la peau de la poire, alors n'oubliez pas de ne pas éplucher ce délicieux fruit juteux lorsque vous le savourez. Frais. J'espère que vous allez essayer cette recette, c'est vraiment une délicieuse salade!


Salade de pastèque avec ajo blanc et estragon

Salade de pastèque de Jane Baxter avec ajo blanco et estragon.

Préparation 10 minutes
cuisiner 20 min
Sert 4

Pour l'ajo blanco
250g de chair de melon charentais
50g de pain blanc
100g d'amandes effilées
1 gousse d'ail
, épluché et écrasé
50 ml huile d'olive
Sel et poivre

Pour l'habillage
1 tosp feuilles d'estragon hachées
1 échalote
, épluché et haché finement
1 tosp vinaigre de muscat
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
2 to
huile de pépins de raisin

Pour la salade
100g halloumi
1 to
huile d'olive
300g de chair de pastèque
1 nectarine
10 tomates cerises
75 g de graines de citrouille grillées
10 olives noires
, dénoyauté et haché
Mettez tous les ingrédients de l'ajo blanco dans un mixeur et mixez en douceur. Ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crème double et assaisonner au goût.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Coupez le halloumi en morceaux de 0,5 cm, ajoutez l'huile d'olive sur une petite plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four à 200 °C (180 °C)/390F/gaz 6 pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Coupez la pastèque en morceaux de 2-3 cm – losanges, triangles, tout ce qui vous plaît. Coupez la chair des nectarines en dés de 1 cm et émincez les tomates.

Pour servir, étaler un peu d'ajo blanco sur le fond d'une assiette, disposer les fruits dessus, saupoudrer de chapelure halloumi, de graines de citrouille et d'olives, et arroser de vinaigrette.


Recettes de salades rapides que vous pouvez préparer pour le dîner les soirs de semaine chargés

Que vous aimiez le steak dans votre salade ou que vous préfériez un repas végétarien, nous avons ce qu'il vous faut si vous souhaitez préparer une salade pour le dîner. Ces recettes de salades rapides prêtes pour les soirs de semaine mettent en vedette toutes sortes de protéines, de nombreux types de feuilles de salade, une variété d'autres légumes et toutes sortes d'ajouts savoureux, des herbes fraîches aux chips tortillas en passant par les œufs durs. En termes simples, nous avons une variété de délicieuses recettes de salades qui se réunissent en un éclair, ce qui signifie qu'il y en a toujours une que vous pouvez préparer pour un dîner en semaine.

Quand il s'agit d'une salade de viande, le bœuf ne peut pas être battu. Nos recettes font bon usage des coupes de steak moins chères, comme le flanc, afin que vous puissiez avoir une salade de steak un soir de semaine. Le poulet est un favori des familles du monde entier, et il est évident de comprendre pourquoi : c'est une protéine facile à vivre qui fonctionne si bien dans tant de recettes de salades différentes, y compris une simple salade de poulet grillé à une salade de tacos à plusieurs étages. Mais pensez aussi au-delà des bases. Nous adorons le saumon avec de la salade, comme le montre la recette ici, et d'autres types de poisson frais et en conserve. Il y a beaucoup d'options végétariennes et végétaliennes dans nos recettes de salades d'entrées, y compris des plats copieux contenant des champignons, des haricots et du quinoa.

La laitue romaine, les bébés épinards, la roquette et la laitue au beurre ne sont que quelques-uns des nombreux légumes verts disponibles toute l'année, ce qui signifie que vous pouvez avoir une salade fraîche et satisfaisante pour le dîner en toute saison. Nous avons cependant des recettes de salades spécialement pour l'hiver. Un conseil de cuisine de test est d'utiliser des légumes rôtis et ils sont un très bon ajout à la salade lorsqu'il fait froid et que vos tomates préférées ne sont pas aussi savoureuses qu'elles le sont au plus fort de l'été.

Certains disent que la vinaigrette fait la salade. Nous ne sommes pas tout à fait sûrs d'être d'accord avec cela, mais nous convenons que la vinaigrette peut faire passer une salade de bonne à excellente. Et les options sont infinies du babeurre crémeux, de la vinaigrette chaude aux tomates, des vinaigrettes tropicales à l'ananas et des vinaigrettes aux accents asiatiques faites avec de la sauce de poisson et du jus de citron vert et elles sont toutes là, associées à la bonne combinaison de légumes, de feuilles et de protéines pour préparer votre dîner routine salade en un clin d'œil.


Recettes de salades

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Cresson, Fraise & Salade de Crème Feta – Recette!

j'ai le printemps sur le cerveau, même si la majeure partie du pays lutte encore contre le froid. Ici à Los Angeles, nous avons la chance d'avoir déjà des fraises fraîches biologiques. Ayant grandi dans le sud de la Californie, nous avions l'habitude de nous arrêter aux stands en bordure de route et d'acheter des fraises fraîches dès que les agriculteurs ont commencé à les vendre. J'aime les fraises dans une variété de choses, mais surtout les salades. Les fraises rehaussent les saveurs des autres légumes lorsqu'elles sont associées, c'est pourquoi elles se marient si bien avec les légumes verts.

Le cresson fait partie de ces légumes verts qui sont parfois négligés, mais il regorge en réalité de tonnes de vitamines et a un léger goût terreux, ce qui est unique. Lorsque les fraises et le cresson sont combinés, les saveurs sont délicieuses et la crème à la feta ajoute juste un peu de magie salée à la salade. Cette salade est idéale pour le déjeuner ou le dîner et vous pouvez doubler ou tripler la recette si nécessaire.

Ingrédients

3 tasses de cresson bio de préférence

6 grosses fraises bio

2 grosses cuillères à soupe de crème sure légère ou de yogourt grec nature

2 brins de thym frais, les feuilles retirées des tiges

1/4 tasse d'amandes effilées, grillées

Vinaigrette

1 cuillère à café de moutarde à grains entiers

1 cuillère à café de nectar d'agave ou de miel

1. Lavez et séchez le cresson et placez-le dans un bol. Dans un batteur sur socle ou un grand bol, mélanger la feta, la crème sure, les feuilles de thym et une pincée de sel et de poivre. Mélanger le mélange à haute vitesse pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Mettre la crème feta dans un bol.

2. Lavez et coupez les fraises et placez-les dans un bol. Dans un pot Mason, mélanger la moutarde, le vinaigre, le nectar d'agave, l'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Agiter le bocal jusqu'à ce que la vinaigrette ait légèrement épaissi, environ 1 minute.

3. Pour dresser les salades, mettre tous les ingrédients en place (mise en place) et faire un schmear de crème feta sur un côté de l'assiette à salade. Vous aurez probablement des restes de crème feta, mais cela fait une excellente trempette avec des légumes frais.

4. Ensuite, ajoutez un peu de cresson au centre de l'assiette et recouvrez de la moitié des fraises. Saupoudrer la salade d'amandes.

5. À l'aide d'une cuillère à café, arroser d'un peu de vinaigrette sur toute la salade. Prendre plaisir!


Divulgation : Ce message est parrainé par Kraft. Je suis rémunéré pour partager mes expériences avec leur produit, toutes les opinions sont les miennes à 100%.

J'adore les salades et même si je les mange à peu près tous les jours, je fais rarement la même salade deux fois. Il y a tellement d'options quand il s'agit de salades nutritives! Dans cet article, je veux vous montrer comment vous aussi pouvez être créatif avec les salades, et comment vous pouvez faire une salade suffisamment consistante pour être un repas. Je veux aussi vous parler d'une nouvelle salade préférée que j'ai découvert cet été.

Lorsque vous préparez une salade en plat principal, vous souhaiterez généralement commencer par une sorte de verdure. Une à deux tasses par personne est une bonne quantité à prendre, bien que vous puissiez bien sûr en utiliser plus. Selon la saison et ce qui a l'air bien dans le jardin/au marché, voici quelques idées :

Laitue frisée rouge ou verte
Roquette
Cresson
Romaine
Endive
Frisée
Radicchio
Scarole
Légumes mélangés (mesclun)
Épinard
Feuilles de betterave
Chou frisé (enlever les tiges dures)
Chou Vert
Chou nappa

Des herbes hachées telles que la coriandre, le persil, la menthe et le basilic peuvent également être ajoutées, tout comme les légumes verts sauvages (alias « mauvaises herbes ») comme le mouron des oiseaux, le pourpier et les feuilles de pissenlit. De temps en temps, je les utilise au lieu d'utiliser l'un des verts de la liste ci-dessus. (Les légumes verts doivent être très frais. Il est préférable de les rincer dans un bol rempli d'eau froide, en remuant pour enlever la saleté et les autres débris. Répétez avec de l'eau douce si nécessaire. Séchez dans une essoreuse à salade ou roulez dans un torchon pour retirer toute l'humidité, puis hacher ou déchirer et placer dans votre saladier.)

Ensuite, ajoutez 1 à 2 tasses de n'importe quelle combinaison des produits suivants, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée, ou tout autre légume cru ou cuit qui ne figure pas sur cette liste que vous aimez (les légumes rôtis sont excellents dans les salades).

Brocoli
Chou-fleur
Céleri
Concombre
Tomate
Carotte
Des radis
Courge d'été
Courge d'hiver
Betteraves
Jicama
Fenouil
Choux
Champignons

Ensuite, j'ajoute de plus petites quantités d'un ou plusieurs des éléments suivants :

Avocat coupé
Olives
Noix/graines crues ou grillées (certaines de mes préférées sont les amandes, les noix, les noix de pécan et les noix de cajou)
Pommes hachées, poires, fruits à noyau tranchés et/ou baies entières ou tranchées
Raisins secs ou autres fruits secs, hachés ou tranchés si nécessaire
¼ – ½ tasse de riz cuit, de quinoa, de millet ou d'un autre grain

Si la salade doit en effet être la partie principale de votre repas, ajoutez certainement des protéines* qui pourraient être :

Tofu ou tempeh cuit
Haricots cuits
eggsufs hachés mous ou durs/pochés
Viande, volaille ou poisson sauvage nourris à l'herbe et cuits en tranches
Fromage en cubes ou émietté (certains de mes préférés sont le cheddar, la feta, la fontina et le fromage de chèvre)

*Les besoins en protéines des gens varient en fonction de leur taille et de leur niveau d'activité. J'essaie de manger beaucoup de protéines parce que je m'entraîne avec des poids et que je m'entraîne pour une compétition en ce moment, donc je charge vraiment mes salades avec les sources de protéines de haute qualité que j'ai mentionnées ci-dessus. Je vous suggère de vous familiariser avec la quantité de protéines dont vous avez besoin chaque jour : cela vous aidera à ajouter la quantité appropriée de protéines à votre salade.

Dresser la salade avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette par personne. J'utilise généralement de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique ou du jus de citron pour assaisonner mes salades, mais parfois je préfère quelque chose de différent. Dans ce cas, je peux m'aventurer dans le pays des vinaigrettes crémeuses faites maison (j'aime les vinaigrettes à base de babeurre et de yaourt). Ou je peux prendre l'une des vinaigrettes en bouteille que je garde au réfrigérateur lorsque je veux changer les choses en un clin d'œil. Même si j'avais l'habitude de rester à l'écart des vinaigrettes en bouteille, c'est quelque chose que je me suis détendu ces derniers temps parce que j'apprécie certaines d'entre elles et elles constituent une très petite partie de mon alimentation.

J'ai fait la salade de poulet grillé que vous voyez sur ces photos avec de la laitue romaine biologique (2+ tasses), 1/2 tasse de framboises, 1/4 tasse de raisins secs, 1 poitrine de poulet grillée hachée, 4 cuillères à soupe de fromage feta émietté et 4 cuillères à soupe de noix de pécan crues hachées . Je l'ai habillé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigrette ranch classique Kraft. C'était tellement bon !

Changez votre routine de dîner avec Kraft. Visitez KraftRecipes.com pour d'excellentes recettes et idées de repas, mettant en vedette Kraft. Parce que la nourriture mérite d'être délicieuse.

Ceci est une conversation sponsorisée écrite par moi au nom de Kraft. Les opinions et le texte sont tous les miens.


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Herby orzo & salade de citron

Préparez cette salade d'orzo estivale remplie d'herbes et de citron pour un côté saisonnier. Les restes font un excellent déjeuner le lendemain

Salade de poulet au pesto

Servez cette salade de poulet au pesto et couscous dans des feuilles de laitue pour un souper sain. Avec des tomates séchées et des pignons de pin ajoutés, il a beaucoup de texture

Quinoa, chèvre & salade de pêches

Faites de cette salade de quinoa, de blettes, de fromage de chèvre et de pêches grillées inspirée du taboulé comme quelque chose de différent pour le déjeuner. C'est plein de textures et de saveurs fraîches

Salade de tomates et mozzarella avec vinaigrette à la tomate

Savourez cette salade de tomates et de mozzarella ultra-rapide en accompagnement ou ajoutez des tranches d'avocat pour un déjeuner copieux. Garnir de feuilles de basilic et de crostini écrasés pour plus de saveur et de texture


Recette : Comment faire la salade de feta et d'orange de Diana Henry avec des amandes au miel

Étape 1: Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement, puis versez dans un bol large et peu profond.

Étape 2: Pour faire les amandes, faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle et faites frire les amandes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient grillées - assurez-vous qu'elles ne brûlent pas - puis ajoutez le miel et les épices et faites cuire jusqu'à ce que le miel bouillonne et presque caramélisé. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou du papier sulfurisé. Laisser refroidir un peu. Vous pouvez les couper très grossièrement ou les laisser entiers.

Étape 3: Coupez une tranche du haut et du bas de chaque orange pour qu'elles aient une base plate sur laquelle s'asseoir. À l'aide d'un couteau très tranchant, coupez la peau et la moelle, en travaillant autour du fruit et en la coupant en larges lanières de haut en bas. Coupez les oranges en rondelles et retirez les graines.

Étape 4: Coupez le fenouil en réservant les morceaux de plumes et retirez les feuilles extérieures dures. Coupez le bulbe en quatre dans le sens de la longueur (ou coupez le demi-bulbe en deux) et découpez le noyau. Trancher très finement (une mandoline est préférable) et jeter dans la vinaigrette. Hachez finement les morceaux de plumes et ajoutez-les.

Étape 5 : Jetez les tiges de cresson grossières. Mettez les oranges, le cresson, la feta et la menthe dans le bol et mélangez délicatement. Ajouter les amandes et servir aussitôt.


Voir la vidéo: SALADE GRECQUE SPECIAL ETE! FETA, TOMATES, CONCOMBRE.. (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Taillefer

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