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Beignet moelleux

Beignet moelleux



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Le beignet mou est la recette que je vous réserve aujourd'hui. Je l'ai appelé ainsi car lorsque je l'ai goûté, je n'ai pas pu m'empêcher de remarquer l'extrême douceur de la pâte qui est plus "aérée" que les autres recettes de beignets que j'ai essayées jusqu'à présent. Ce dessert, parfait aussi bien pour le goûter que pour le petit-déjeuner, est préparé en très peu de temps et avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. Essayez-le à la volée et puis vous me dites, bisous : *

Méthode

Comment faire le beignet moelleux

Séparez les jaunes des blancs. Fouettez ce dernier avec des fouets bien raides.

A part, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le beurre fondu réchauffé puis le miel et la vanille et continuer à fouetter.

Ajoutez maintenant la farine, la fécule de pomme de terre et la levure chimique à la pâte, en continuant toujours à travailler la pâte avec le fouet électrique. Ajoutez maintenant les blancs d'œufs montés en neige ferme et incorporez-les à la pâte en mélangeant délicatement de bas en haut jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Verser le mélange dans un moule à beignet beurré et fariné. Cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.

Une fois cuit, (faites le test du cure-dent) sortez le beignet du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Une fois froid, placez votre beignet moelleux sur un plat de service, saupoudrez la surface de sucre glace et servez.


En plus du beignet de grand-mère classique, on peut préparer la version bicolore ou avec des pépites de chocolat. Pour ceux qui veulent un beignet moins calorique, on peut préparer celui sans beurre, avec de l'eau ou celui sans oeufs.

Quelles sont les versions les plus savoureuses du beignet ?

Avec la sélection de beignets moelleux proposée par Giallozafferano, vous pouvez également vous essayer aux versions plus articulées, comme le beignet marbré ou les variations savoureuses que les enfants aiment, comme le plumcake au yaourt ou le Nutella. Si vous ne voulez pas vous priver du plaisir et du goût d'un beignet même pendant les vacances, vous pouvez préparer le nid de Pâques, un dessert moelleux et délicieux inspiré de la tradition pascale, que vous pouvez également utiliser comme pièce maîtresse.


Beignet moelleux - Recettes

postuar nga Recettes sucrées | 6:26 et paradis

5 commentaires :

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Recette de beignet à base d'eau douce

Ce recette de beignet à base d'eau c'est l'une des douceurs du placard du temps de nos grands-mères.
Il est célèbre depuis des décennies, on le retrouve aussi sous le nom de beignet de petit déjeuner ou alors beignet de grand-mère.
Evidemment il existe mille variantes sur le net et de la même manière on la retrouve dans différents livres de recettes, un peu comme toutes les recettes traditionnelles,
J'ai même retrouvé ce type de préparation dans les gâteaux anciens qui servaient à préparer à Pâques, ainsi que les brioches croisées, à l'époque victorienne, datant de 1789, où évidemment aucune huile n'était utilisée, mais la proportion du gâteau reste la idem le classique pound cake anglo-saxon ou madeira cake, ou le 44 cake. En fait, la proportion parfaite serait dans 250 g. de sucre (que je réduis fortement), 250 farines, 250 liquides ou graisses liquides, 250 d'œufs (ici trop réduits à 190 aussi). Donc en partant du principe qu'une tarte 44 fonctionne toujours, il suffira de retourner ces chiffres ou de changer le type de liquide, mais le résultat est le même.
Mes doses sont très faibles et légèrement modifiées en fonction de mes besoins alimentaires.

Pour être juste, sur le réseau italien la plus ancienne source que j'ai trouvée remonte à 2002 sur ce groupe (https://groups.google.com/forum/message/raw?msg=it.hobby.cucina/SAKr30209Ss/VvRe1vTbhnIJ) fait référence à Consy, qui précise sur "Gennarino", autre forum où la recette est publiée depuis environ 10 ans, elle l'a trouvée dans un livre de recettes.
Puis, juste pour clarifier, quelqu'un sur Fb quand elle a vu cette photo, a dit "c'est son beignet" en me mettant rapidement son lien de 2010.
Mais peut-être cette Dame a-t-elle aussi oublié qu'elle avait écrit qu'elle avait pris la recette d'un "livre de cuisine" non précisé.
En fait, il est probable que la recette soit présente dans d'anciens livres de recettes de Nonna Papera, Lievito Bertolini et Nonna Rosa.
Quelques précisions : dans la recette j'ai écrit sucre de canne vanillé, je fais comme ça : quand j'utilise une gousse de vanille, je ne jette pas la gousse, mais je la mets ensemble dans un pot de sucre roux, donc il va alors dégager un parfum incroyable . Rien n'est jeté de la série.
Je vis au Royaume-Uni depuis plusieurs années, j'ai donc appris à utiliser et à doser la crème de tartre et le bicarbonate de soude ensemble. Le résultat est d'environ un sachet de 15 g. d'une levure chimique, ce qui à mon avis rend la pâte très douce et aérée. L'important est de ne pas se tromper dans les proportions.
Les variantes peuvent être innombrables. Il peut être parfumé à l'orange, au citron, au rhum et même à la grappa. Vous pouvez changer la consistance en ajoutant des pépites de chocolat, des fruits secs, des raisins secs. J'aime "plain" comme diraient les anglais, mais on peut se faire plaisir à volonté.




Recette de beignet à base d'eau douce - pour 24 moules à beignets
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Beignet au yaourt

recette traditionnelle pour préparer le Beignet au yaourt: une dessert sans beurre qui peut être préparé sans utiliser la balance. Très facile, authentique et parfait à la fois comme gâteau après le dîner et après le déjeuner, et comme dessert pour le petit-déjeuner ou une collation.

Battre les oeufs. Battre jusqu'à ce que la crème 3 Oeuf avec 1 pot de sucre en poudre, une pincée de sel et le zeste râpé 1 citron non traité, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.

Ajouter les autres ingrédients. Ajouter à Oeuf 1 pot et 1/2 de farine de maïs, 1 pot de yaourt au lait entier et 3/4 d'un pot de huile d'olive extra vierge, en battant avec un fouet à main.

Continuer la recette. Incorporer 1 pot de farine 00 (sauf 1 cuillère rase) passé d'un tamis avec 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de purée de pomme de terre, et, si vous les aimez et avez décidé de les utiliser, 3 cuillères à soupe de fleur de sureau séchée. Bien mélanger le tout.

Cuire le gâteau. Beurrez un moule à beignets de 24 cm de diamètre avec lehuile gardé de côté. Saupoudrez-le avec la cuillère de farine restes, agitez-le et retirez l'excédent. Versez-vous le composé préparé et nivelez-le. Transférer le Donut au yaourt dans un four préchauffé à 180°C et cuire environ 40 minutes.

Servir sur la table. Laisse le Beignet au yaourt, démouler et servir parsemé de sucre glace vanille.


Les recettes de l'Essai du Chef et Il est toujours midi

Si vous êtes intéressé par la recette de ce délicieux plat intitulé "Ciambellone moelleux à l'eau", vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients, une description exhaustive de la procédure de cuisson de cette délicieuse recette et la vidéo avec les principales étapes pour préparer ce délicieux plat.

  • 250 grammes de farine 00,
  • 250 grammes de sucre cristallisé,
  • 3 œufs entiers,
  • 130 ml d'huile de tournesol,
  • 130 ml d'eau,
  • 1 sachet de levure vanillée pour les desserts,
  • sel,
  • sucre en poudre

Chauffer d'abord le four à 180 & # 176. Mélanger les ingrédients dans l'ordre en les travaillant au mixeur jusqu'à ce que le mélange soit encore assez liquide mais homogène et bien fouetté.

Versez-le ensuite dans un moule à beignet bien graissé et fariné et faites cuire à 180° pendant 45 minutes. Une fois refroidi, retirez le beignet du moule.

Retournez-le sur un plat de service. Garnir d'une généreuse pincée de sucre glace. Vous pouvez remplacer une partie de l'eau fournie dans la recette par 50 g de jus d'orange ou 50 g de rhum.

Enrichissez-le de pépites de chocolat ou marbrez-le en ajoutant 2 cuillères à soupe de cacao non sucré à mi-cuisson.

Vidéo de la recette Ciambellone tendre à l'eau

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Beignet moelleux - Recettes

Beignet moelleux
panaché de cacao
(Marmor Kuchen)
à la manière de Logicerrima

Recette que j'ai déjà proposée avec un plus petit (et aussi un peu déséquilibré et déformé)..

CECI à la place est bien un Monsieur CIAMBELLONE, fait d'un moule d'un diamètre de 26cm.. pour des occasions spéciales : fêtes, anniversaires, anniversaires, etc.

Les INGRÉDIENTS sont tous doublé (donc : 250g de Beurre, 200g de Sucre, 4 Oeufs, un sachet de levure, et sur doubler..)

Quelques modifs :
- pour farine le moule n'utilise pas de farine mais, comme plus que d'habitude, j'utilise du beurre et chapelure..
- ne pas piquer la pâte à la fourchette, mais je viens d'alterner les deux couleurs..
- Je démoule le Donut pendant qu'il est encore moyennement chaud et le saupoudre aussitôt de sucre glace afin qu'il adhère bien..

..dans ce cas une tranche de Ciambellone
(1cm d'épaisseur) pèse 50 grammes et vaut environ 215 kcal..


Pour plus d'informations, tous les INGRÉDIENTS et la PROCÉDURE complète
aller à la RECETTE ILLUSTRÉE du Donut


Beignet moelleux

Ingrédients
250 grammes de farine 0
250 grammes de sucre cristallisé
3 oeufs entiers
130 ml d'huile de tournesol (ou huile de maïs)
130 ml d'eau
1 sachet de levure vanillée pour gâteaux
sel
sucre en poudre

Méthode
Travailler les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux
ajouter l'huile, l'eau, une pizz. sel, farine et levure chimique.
Verser le mélange dans un moule à beignet bien graissé et fariné et cuire au four statique à 180° pendant 45 minutes.
Une fois refroidi, retournez le beignet sur un plat de service.
Garnir d'une généreuse pincée de sucre glace.

Vous pouvez remplacer une partie de l'eau fournie dans la recette par 50 g de jus d'orange ou 50 g de rhum, l'enrichir de pépites de chocolat ou la faire marbrer en ajoutant 2 cuillères à soupe de cacao non sucré à mi-cuisson.


Beignet moelleux - Recettes

Donut au citron simple et moelleux

Pour la crème au citron :
le zeste de 2 citrons bio
110 ml de lemond'or Polenghi ou jus de citron
2 œufs (60 g chacun)
20 g de beurre
100 g de sucre

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34 commentaires :

Salut chéri.
vous ne le croirez pas mais c'était le dessert préféré de ma mère. l'a fait pour elle et ma grand-mère paternelle le fait encore pour nous. il a un parfum et une saveur incomparables. aujourd'hui tu m'as touché au coeur. Magnifique et je recommence.
gros bisous

Les choses simples sont toujours les meilleures, les aliments réconfortants. ) Un beignet parfait et délicieux ! Félicitations, un gros câlin! : **

Fantastique. Dimanche je le ferai. très beau! Un basque !

Ces beignets m'enchantent toujours. J'aime leur douceur et elles sont idéales pour les petits déjeuners ou les goûters. mais & # 39 avec la crème tu la rends aussi gourmande :)
un bisou

Salut Seddy chéri !! Magnifique beignet, parfait, très élégant et délicatement parfumé au citron !! L'eau à la bouche, je n'arrête pas de dire que ce serait bien de manger une tranche ensemble ^ _ ^
Bisous chèrie.

les ciambelloni, les bons, parfumés et moelleux, sont pour moi un dessert irrésistible. Ta recette est vraiment magnifique !!

C'est de loin le dessert préféré de mon père… mon arrière-grand-mère l'a fait pour lui et personne n'a pu le faire comme elle. J'essaie ta recette et voyons si je m'en soucie cette fois :-P
Merci & lt3
tante Conso

Tout simplement merveilleux ! Tu sais qu'on fait du sperme. mais ensuite, chaque semaine, sans aucune incertitude, je prépare un bon beignet ! Le vôtre est vraiment invitant !

Quelle merveille et quel parfum !
Ce sera un délice !

Mais ce beignet est merveilleux, moelleux et parfumé comme je l'aime !!
Très très bien!!
Un gros bisou et bon après midi
Carmen

Des recettes parfois extravagantes, chorégraphiques, complexes sont recherchées, tandis qu'un beignet simple et parfumé est toujours une invitation à prendre du poids sans honte. seulement lui (le beignet) est plus subtil, il fait semblant d'être léger mais il ne l'est pas, surtout avec la crème qui l'accompagne -). Je suis tordu, toujours. Je sais cela. Des bisous

@Les créations les plus douces
Salut Federica .. quel plaisir de connaître l'effet positif de mon dessert !
Extraordinaire ta sensibilité, tu es si affectueux et très doux que peu.
Un câlin ma chérie et une bonne journée!

@Valentina
Merci Valentina, des desserts simples à faire plus souvent !
Un câlin à toi !

@Patty Patty
Bonne préparation !
Merci Patty .. bisous !

@ Ombretta sucrée meringuée
Oui, la crème les rend moins sèches.
Un bisou Ombretta et merci !

@Lory B.
Salut Lory !
Peut-être. parmi les nombreux bavardages ce serait fantastique ! :))
Frappez ma chère et merveilleuse journée ..

@Clara mess
Merci Clara, je suis content que la recette te plaise.
Bonne journée!

@consuelo tognetti
Espérons. il appartient à la catégorie des bonbons de grand-mère.
Merci Consuelo et à bientôt !

@serena
Oui, tu as raison Serena, un dessert parfait en milieu de semaine !
Merci et bonne journée!


Beignet moelleux à la ricotta

Ingrédients

  • 250 g de ricotta au lait de vache
  • 150 g de sucre
  • 200 g de farine 0
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre (ou 80 ml d'huile de graines)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de vanilline
  • le zeste râpé d'un demi citron bio
  • 1 moule à beignet en silicone de 24 cm

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Travaillez d'abord la ricotta avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
  3. Ajouter petit à petit le beurre ramolli, les œufs, la farine mélangée à la levure, le zeste de citron et la vanille.
  4. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  5. Transférer le mélange dans un moule beurré avec un trou central et cuire le gâteau pendant 35-40 minutes (selon votre four).
  6. Pour vérifier la cuisson, après 35 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier sa consistance.
  7. Une fois froid, servez le beignet moelleux à la ricotta saupoudrez-le de beaucoup de sucre en poudre!

Découvrez aussi la recette de ce délicieux beignet Ricotta et chocolat à la farine de type 2

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