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Viande pour le Nouvel An 2020: enfin, très savoureuse et juteuse! Porc épicé sur la table de fête

Viande pour le Nouvel An 2020: enfin, très savoureuse et juteuse! Porc épicé sur la table de fête

Les ingrédients

  1. Porc 1,8 kg (cou)
  2. Sel 2 c. À thé (au goût)
  3. Poivre noir au goût
  4. Piment rouge 0,5 c. (au goût)
  5. Assaisonnement "herbes méditerranéennes" 1 cuillère à café
  6. Moutarde 2 cuillères à soupe
  7. Miel 2 cuillères à soupe
  8. Cognac 3 cuillères à soupe
  9. Ail 10 gousses
  10. Pruneaux 200 gr
  11. Noyer 10 quarts
  • Ingrédients principaux

Cuisine:


1. Mélanger le sel, les poivrons noirs et chauds, l'assaisonnement. En 10 pièces les pruneaux mettent les quartiers de noix. Rouler l'ail et les pruneaux en assaisonnements, couper la viande et la farcir de pruneaux et d'ail.

2. Ajouter la moutarde, le miel, le brandy au reste du mélange d'assaisonnements et de sel. Lubrifiez la viande avec de la marinade. Répartissez les pruneaux restants à proximité.

3. Emballez très bien la viande dans plusieurs couches de papier d'aluminium afin que la marinade ne coule pas. Laisser mariner au moins 2 heures, et de préférence 12 à 24 heures au réfrigérateur.

4. Faire cuire la viande au four à une température de 180 degrés pendant 2 heures. Si vous percez la viande avec un couteau, un jus complètement transparent devrait couler. Ouvrez la viande, graissez le dessus de la viande avec le jus qui ressort. Augmentez la température du four à 250 degrés et faites dorer la viande pendant 5 à 10 minutes.