Poisson

Maquereau à la sauce tomate

Maquereau à la sauce tomate

Ingrédients de maquereau pour la sauce tomate

  1. Maquereau 2 pièces
  2. Huile végétale 1-2 cuillères à soupe
  3. 5 gousses d'ail
  4. Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  5. Eau 500 millilitres
  6. Vin rouge 100 millilitres
  7. Farine de blé 1 cuillère à soupe
  8. Sucre 1 cuillère à café
  9. Sel 1 cuillère à café
  10. Vinaigre 2 cuillères à café
  11. Pepper 1 cuillère à café
  12. 1/2 cuillère à café de paprika chaud
  13. Feuille de laurier 1 pièce
  • Ingrédients principaux Maquereau, vin rouge
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Poêle à frire, couteau de cuisine, spatule, planche à découper, cuillère à soupe.

Cuisine:

Étape 1: faites frire le maquereau.


Le maquereau doit être nettoyé, lavé et coupé en grosses tranches, puis râpé avec du sel et envoyé dans une poêle chauffée avec une petite quantité d'huile végétale.

Faites frire les morceaux de poisson à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Soit approximativement par 2-3 minutes.

Voici une poêle à frire en fonte, vous pouvez utiliser une poêle ordinaire ou grill.

Le poisson ne doit être frit qu'à l'extérieur, à l'intérieur il est encore cru.

Étape 2: préparez la sauce tomate.


Dans une autre poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale et y faire revenir l'ail finement haché 1 minutes. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate, et à travers 1 minute versez l'eau ici, avec de la farine diluée dedans. Bien mélanger.

Ajoutez maintenant le vin, la feuille de laurier, les grains de poivre, le paprika, le sel, le sucre et le vinaigre. Portez la sauce à ébullition et essayez si elle est assez salée, pas aigre, et dans ce cas, ajoutez plus d'épices.

Étape 3: ragoût de maquereau à la sauce tomate.


Dans une sauce à la marinade bouillante, mettre des tranches de maquereau frit et porter à nouveau à ébullition. Couvrir et réduire la chaleur. Ragoût de poisson 10 minutes.

Maintenant, ouvrez le couvercle et continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse, dont vous aurez besoin d'environ 20 minutes.
Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser le maquereau refroidir pendant 10-15 minutes.

Étape 4: servir le maquereau à la sauce tomate.


J'ai servi du maquereau dans une sauce tomate chaude, avec un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre. Mais, comme le montre la pratique, après une journée au réfrigérateur, le poisson est encore plus savoureux et peut être servi comme collation froide.
Bon appétit!