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Soupe aux haricots

Soupe aux haricots

Les ingrédients

  1. haricots blancs en conserve 2 canettes (0,5 L)
  2. oignon 1 pc.
  3. céleri 2 tiges
  4. carottes 1 pc.
  5. ail 2-3 gousses
  6. épinards 1 bouquet
  7. l'huile d'olive au goût
  8. origan 1 cuillère à café
  9. flocons de piment 1/2 c.
  10. sel au goût
  11. feuille de laurier au goût
  12. 1 l de bouillon de volaille
  13. poivre au goût
  14. baguette au goût
  15. Parmesan au goût
  • Ingrédients principaux: haricots, oignons, carottes, céleri

Cuisine:


Faire revenir les oignons, le céleri et les carottes dans une casserole jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajouter les flocons de piment. Ajouter 1 et 1/2 canettes de haricots en conserve avec le liquide. Verser le bouillon, ajouter le laurier et cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, transformez les 1/2 boîtes restantes en purée de pommes de terre dans un mélangeur. Ajouter l'origan, la purée de haricots, les épinards hachés dans la poêle et cuire encore 5 minutes.
Couper la baguette, sécher au grille-pain. Saupoudrer d'huile d'olive, ajouter un peu de parmesan râpé. Cuire au four sous le gril pendant quelques secondes jusqu'à ce que le parmesan fonde.