Poisson

Dorado en sauce tomate

Dorado en sauce tomate

Ingrédients pour Dorado en sauce tomate

  1. Dorado 1 pièce (taille moyenne)
  2. Oignon 1 pièce (grand)
  3. Poivre bulgare 1 pièce
  4. Tomates en conserve dans leur jus 400 grammes
  5. Tomates cerises 7-8 pièces
  6. Vin blanc 1 verre
  7. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  8. Farine de blé 2 cuillères à soupe
  9. Thym 6 branches
  10. Feuille de laurier 2 pièces
  11. Piment de la Jamaïque 10 pièces
  12. Sel au goût
  13. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: Dorada, oignon, poivre, tomate
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Plat de cuisson, four, poêle, couteau de cuisine, cuillère à soupe, spatule, planche à découper.

Cuisine:

Étape 1: nettoyez le poisson.


Nettoyez le poisson, lavez, coupez les branchies et les nageoires, retirez la queue. Faites trois coupes peu profondes sur les côtés.
Frottez la dorada à l'intérieur et à l'extérieur avec du gros sel et du poivre moulu. À l'intérieur du poisson, pliez les brins de thym et les feuilles de laurier.

Étape 2: faites frire le poisson.


Rouler le poisson préparé dans la farine de manière à ce qu'il recouvre la dorade de tous les côtés.

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir le poisson préparé.

Faire revenir à feu moyen jusqu'à coloration dorée des deux côtés, c'est-à-dire 3-4 minutes de chaque côté.
Après la friture, mettre le poisson dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium afin qu'il n'ait pas le temps de refroidir.

Étape 3: préparer la sauce.


Dans la même poêle dans laquelle vous avez rôti la dorade, laissez les oignons hachés en plumes.

Lorsque l'oignon devient plus doux, ajoutez-y le poivron haché et faites-le revenir ensemble pendant quelques minutes.

Coupez les tomates en conserve en cubes et, avec le jus, envoyez-les à la poêle avec d'autres légumes.

Poivrer au goût, saler et verser le vin.
Laisser mijoter le tout à feu doux jusqu'à ce que les arômes de la sauce soient mélangés.

Étape 4: faites cuire la dorada à la sauce tomate.


Prenez un plat de cuisson et versez-y une portion de sauce tomate, posez la dorade frite sur le dessus et versez le reste de la sauce. Ajouter des petits pois et des tomates cerises lavées sur le dessus, en les dispersant artistiquement.

Cuire la dorada à la sauce tomate pour 20-25 minutes à température 190 degrés. Le dessus du plat brunit et une partie de la sauce s'évapore.

Étape 5: Servir la dorada dans une sauce tomate.


Servir la dorada dans une sauce tomate chaude immédiatement après la cuisson. Le riz ou les pommes de terre conviennent comme accompagnement, mais vous pouvez vous en passer, juste avec du pain. La sauce et le poisson sont merveilleux.
Bon appétit!

Regardez la video: En busca del tomate dorado (Août 2020).