Vidéo

Carpe au four avec citron, oignon et herbes

Carpe au four avec citron, oignon et herbes

Les ingrédients

  1. Carpe 1 pc.
  2. Persil petit bouquet
  3. 1/2 oignon petit
  4. Citron 1 pc.
  5. Mayonnaise 2 cuillères à soupe
  6. Ail 1-2 pcs.
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir au goût
  9. Épices au goût (j'ai un mélange spécial dans lequel l'ail séché, les oignons séchés, la coriandre)
  • Ingrédients principaux

Cuisine:



Sécher la carpe éviscérée bien sécher à l'intérieur et à l'extérieur avec des serviettes en papier. Un excès d'humidité dans le poisson n'est pas nécessaire, car alors le poisson ne sera pas cuit, mais cuit.

Coupez le citron en fines tranches. Le citron donnera à la carpe un arôme agréable et aidera à éliminer l'odeur caractéristique de la boue. Hachez également finement l'oignon. Je prends pas mal d'oignon. Pas besoin de farcir complètement son ventre, ce n'est pas de la carpe farcie. Le citron, les herbes et les oignons sont nécessaires exclusivement pour l'arôme et il est conseillé de ne pas en prendre une très grande quantité pour que l'air chaud circule également à l'intérieur de la carpe. Hacher l'ail.
Faites des coupes horizontales jusqu'à la crête de la carpe.
Saler, poivrer la carpe, ajouter des épices au goût.
Lubrifiez la carpe à l'intérieur et à l'extérieur avec de la mayonnaise. Mettez 3 tranches de citron, un peu d'oignon, de l'ail haché et un petit bouquet de persil dans le ventre. Insérez de fines tranches de citron dans les coupes.
Laissez tremper le poisson 10 à 15 minutes.
Faire frire sur le gril ou cuire au four à 220 degrés, 20-30 minutes, selon la taille de la carpe.

Regardez la video: Recette de Dorade au four - 750g (Août 2020).