Collations

Soupe de légumes au bouillon de carpe

Soupe de légumes au bouillon de carpe

Ingrédients pour préparer une soupe de légumes sur un bouillon de carpe

  1. Carpe (queues, têtes) 700 grammes
  2. Eau 1,5 litre
  3. Feuille de laurier 1 pièce
  4. Piment de la Jamaïque 6 petits pois
  5. Sel au goût
  6. 2 gousses d'ail
  7. Oignon 100 grammes
  8. Poireau 100 grammes
  9. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  10. Carottes 100 grammes (poids après pelage)
  11. Racine de persil 50 grammes (poids après nettoyage)
  12. Racine de céleri 50 grammes (poids après nettoyage)
  13. Pomme de terre 400 grammes (poids après pelage)
  14. Vegeta 1 cuillère à café
  15. Persil (séché) au goût
  16. Marjolaine (séchée) au goût
  • Ingrédients principaux: carpe, pomme de terre, oignon, carotte, céleri
  • Partie 5-6

Inventaire:

Casserole, poêle, spatule, couteau de cuisine, tamis, louche, planche à découper, couteau pour nettoyer les légumes.

Cuisine:

Étape 1: laver la carpe.


Nettoyez les têtes de poisson des branchies et des yeux. Bien rincer.
Transférer des parties de la carpe dans la poêle, remplir d'eau froide et laisser reposer 15 minutes.

Après 15 minutes, égouttez l'eau, rincez la casserole et versez de l'eau propre en volume 1,5 litre. Ajouter les têtes et queues lavées de la carpe dans la poêle.

Étape 2: préparer le bouillon à partir de la carpe.


Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, les petits pois noirs, un peu de sel et les gousses d'ail pelées et les oignons.

Mettez tout en feu et cuisez pour 60 minutes.
Après avoir attrapé les épices, les oignons à l'ail et les morceaux de carpe du bouillon. Passer le liquide au tamis plusieurs fois pour filtrer avec précision tout ce qui n'est pas nécessaire.

Étape 3: éplucher les légumes.


Coupez le poireau en rondelles.

Tous les autres légumes (carottes, pommes de terre, persil et céleri) doivent être pelés, lavés et coupés en cubes de taille moyenne.

Étape 4: faites frire les légumes.


Faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole et envoyer les poireaux à frire jusqu'à tendreté.

Lorsque l'oignon est plus mou, ajoutez-y d'autres légumes. Faites frire le tout ensemble, en remuant, pendant plusieurs minutes.

Étape 5: faites cuire la soupe aux légumes.


Remettez le bouillon filtré dans la cuisinière, faites bouillir, puis versez-y les légumes et ajoutez Vegeta.

Laisser mijoter les légumes pour 15 minutesc'est-à-dire jusqu'à ce que la préparation soit complète. Et à la toute fin de la cuisson, ajoutez la marjolaine séchée et le persil au bouillon.

Remuer, vérifier le sel et servir une soupe de légumes chaude sur le bouillon de carpe à la table.

Étape 6: servir la soupe aux légumes dans un bouillon de carpe.


La soupe de légumes sur le bouillon de carpe est servie chaude, et c'est un excellent plat pour toute la famille. Surtout un jour de pêche! Assurez-vous de l'essayer!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, quelques gouttes de jus de citron frais peuvent être ajoutées à la soupe finie.