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Gâteau Ralu - Gâteau Raluca - lait concentré et noix

Gâteau Ralu - Gâteau Raluca - lait concentré et noix



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Pour le comptoir séparer les œufs et fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Mélanger vigoureusement les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et de couleur claire. Ajouter l'huile, l'eau et bien mélanger après chacun. Ajouter enfin la farine sous la pluie, préalablement mélangée à la levure chimique et au cacao. Ajouter les noix moulues et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois. A la fin, incorporer les blancs d'œufs battus et verser le tout dans la plaque ou en forme de gâteau rond - 26 cm pour couper le dessus en deux. Vous pouvez utiliser le plateau avec un diamètre plus petit, auquel cas le dessus ressortira plus haut et vous pourrez le couper en trois :). Remettez la composition du four chaud, sur feu modéré et regardez-la pousser de l'extérieur, sans vous laisser emporter et ouvrez la porte du four... au moins pendant environ 25 minutes. Ensuite, vous pouvez ouvrir, sentir et toucher .... cela doit être un peu fort à votre toucher délicat. Pour une cuisson suffisamment sûre à l'intérieur, faites le test du cure-dent. Quand tout est satisfaisant, sortez le plan de travail, laissez-le refroidir et quand il est froid, coupez-le en deux et siropez-le.

Pour le sirop utilisez de la compote d'ananas, des pêches d'abricot ou faites du sirop de sucre brûlé, si vous voulez que tout soit encore plus sucré.

Pour la crème mettre dans une casserole, à feu doux, le lait et deux cuillères à soupe d'amidon alimentaire. bien mélanger pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole et quand il a épaissi, retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger le beurre avec le lait concentré et quand la crème de lait est froide, l'ajouter. réfrigérer quelques heures. Du montant obtenu, je n'en ai utilisé que la moitié. C'était plus que suffisant. J'ai gardé le reste au réfrigérateur pendant quelques jours, après quoi je l'ai mis dans des gâteaux d'hiver moelleux et délicieusement bons (je reviens avec la recette, tout de suite !). Vous pouvez donc diviser par deux les quantités sans aucun problème.

Assembler le gâteau et le recouvrir d'une généreuse couche de chocolat fondu et fluide. Réfrigérer quelques heures ou toute la nuit. Saupoudrez-le abondamment ou saupoudrez-le un peu, selon le cœur, de dulce de leche. Je vous assure que c'est ultra-méga délicieux et délicieux.

Ralu, j'ai raison ? Ce gâteau vous va à merveille... sucré, sirupeux, il a quelques noix pour lui donner une saveur particulière dans tout ce doux noian.

C'est tellement bon qu'on mord dedans et qu'on ne s'arrête pas... c'est addictif et ça ne fait pas mal. Parler !


Gâteau Ralu - Gâteau Raluca - lait concentré et noix - Recettes

j'en ai essayé un Recette de Lait condensé, que j'ai pris de Felis, un grand talent en cuisine. Merci Félis.

EtIngrédients pour le lait concentré

  • 75 ml d'eau chaude
  • 40 gr de sucre
  • 60 gr de miel
  • 60 gr de beurre
  • 130 gr de lait en poudre non sucré
  • essence de vanille

Préparation pour le lait concentré

Portez l'eau à ébullition puis ajoutez le sucre, le miel, le beurre fondu et l'essence de vanille et mélangez le tout jusqu'à ce que le sucre fonde.

Mélangez ensuite le lait en poudre et mélangez continuellement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.


Gâteau Ralu - Gâteau Raluca - lait concentré et noix - Recettes

Gâteau bostonien. Simple, raffiné et parfumé. Un délicieux gâteau moelleux, irrésistible et divin. Un dessus de beurre parfaitement moelleux, de la crème de lait et une couche de chocolat cru terminent ce divin festin culinaire. Un dessert parfait qui se demande d'être sublime par une gorgée de café fort ou un café glacé (j'attends la recette d'Edith : P) par temps chaud.

Le week-end approche, place aux douceurs, régalez vos sens et vos papilles avec la douceur parfaite : le Boston cake.

Au fait : recette & #8230. Gordon t'aime.

EtIngrédients pour le gâteau Boston

  • 200 gr de beurre à température ambiante, mou
  • 450g de farine
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • une fine poudre de sel de mer
  • 300 gr de toux sucrée
  • essence de vanille
  • Battre 4 œufs
  • 225 ml de lait

pour la crème de lait :

  • 200 ml de crème fouettée (ou crème liquide)
  • 50 gr de toux sucrée
  • 75 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs finement moulue
  • 2 oeufs
  • essence de vanille

pour le glaçage au chocolat :

  • 85 gr de chocolat noir de bonne qualité
  • 30 gr de beurre
  • 60 ml de crème pour chantilly (ou crème liquide)
  • 60 g de poudre de zaha

Préparation pour le gâteau Boston

Préchauffer d'abord le four à 4 ou 180 degrés. Préparez ensuite la plaque de cuisson. C'est encore mieux si vous avez deux plateaux ronds, avec un anneau de 22 cm, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez en utiliser un de 20 cm (j'ai fait ça), après quoi vous couperez le dessus en deux. Le gâteau sortira un peu plus haut, mais qui s'en soucie ?! Est-ce que MasterChef est par ici et je ne sais pas ? :))

Graisser le moule avec du beurre et le tapisser de farine.

Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Frotter le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il se transforme en une mousse dense et crémeuse. Ajouter l'essence de vanille et les œufs et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité complète. Puis commencez à ajouter le mélange de farine, en remuant doucement, en alternant avec le lait à température ambiante. Mettez la composition sous la ou les formes préparées ci-dessus et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 30 minutes. Faites le test du cure-dent. Laisser refroidir légèrement dans le moule puis retirer le dessus sur une grille métallique et l'y laisser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Coupez-le en deux.

Pour crème: chauffer la crème à feu moyen, dans un bol à fond épais, jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir légèrement sur les bords. Ajouter le sucre et une pincée de sel de mer fin, en remuant constamment jusqu'à dissolution complète. Retirez ensuite la casserole du feu. Dans un petit bol, mélanger le lait avec la farine de maïs, bien mélanger et incorporer les œufs légèrement battus. Verser cette composition sur la crème chaude, remettre sur feu doux. Remuez continuellement et longtemps pour qu'il ne colle pas ou ne forme pas de grumeaux. Remuez jusqu'à ce que tout devienne fluide et crémeux. Retirez la casserole du feu et incorporez l'essence de vanille. Laisser ensuite refroidir la crème en remuant de temps en temps pour éviter la formation de croûte sur le dessus.

Pour glaçage: mettre le chocolat haché, le beurre, la crème sure à feu doux. Remuer lentement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et homogénéisé. Retirer du feu et ajouter rapidement le sucre en poudre. Laisser refroidir et remuer de temps en temps.

Le montage du gâteau est très simple. Sur l'une des pièces du plan de travail, mettez la crème en une couche épaisse et plane. Mettez le deuxième plateau à gâteau et appuyez lentement. Verser le chocolat fluide et tiède dessus et laisser couler librement.

Ne vous embêtez pas à décorer, à étaler du chocolat fin, à recouvrir entièrement le gâteau de chocolat.

c'est son charme Gâteau bostonien: chocolat vague cru et inachevé, croquant sur toute la folie douce de la crème de lait complétée par la saveur du beurre moelleux du dessus.


Vidéo: Dessert sans cuisson uniquement à partir de 2 ingrédients. Chocolaté et délicieux! (Août 2022).